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L'union des confréries du Périgord étaient présentes sur la route du Tour de France lors de la 8ème étape qui reliait Périgueux à Sarlat.
Retrouvez l'hymne de la Confrérie de la tête de veau du Périgord
Contenu généré par IA
Tête de veau du 18 septembre à Salon de Vergt
chez notre ami Alain Amblard domaine des Mareillauds
BUT :
Promouvoir les mets du terroir du Périgord et plus particulièrement la tête de veau sous toutes ses formes,
renforcer les liens existant entre ses membres,
conserver et transmettre les traditions culinaires des vieilles recettes du Périgord,
aider par des récompenses les restaurateurs, producteurs, artisans et commerçants œuvrant au développement de l'image et de la philosophie culinaires et gastronomiques de la région du Périgord.
Il existe un grand nombre d’origines possibles, la plupart légendaires. De nombreuses confréries et clubs de la tête de veau sont présents dans différentes villes, chacune se réclamant de la vraie tradition de la tête de veau, comme par exemple la Confrérie de la Tête de Veau du Périgord.
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